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                                                                           名称:山梨糖醇(液) 

                                                                           别名:山梨醇

                                                                        英文名:Sorbitolum

                                                                            含量:70%  

                                                                            品牌:天力 

                                                                            规格:270公斤/朔料桶  


    检测报告:

    产品名称

    山梨糖醇液

    检验依据

    标准GB7658--2005

    指标

    要求

    实测值

    性状

    无色透明有甜味的粘稠液体

    合格

    固形物的质量分数/%

    69.0——71.0

    70.2

    山梨糖醇的质量分数/%

    ≥50.0

    55.24

    PH值(样品:水=1∶1)

    5.0——7.5

    6.2

    相对密度

    1.285——1.315

    1.305

    还原糖的质量分数/%

    ≤0.21

    0.19

    总糖的质量分数/%

    ≤8.0

    5.4

    灼烧残渣的质量分数/%

    ≤0.10

    0.06

    重金属(pb计)的质量分数/%

    ≤0.0005

    0.0005

    结晶倾向

    零下18  48小时不结晶


    山梨醇在食品工业中的应用   

    山梨糖醇具有吸湿性,故在食品中加入山梨糖醇可以防止食品的干裂,使食品保持新鲜柔软。在面包蛋糕中使用,有明显效果。   
    山梨糖醇甜度低于蔗糖,且不被某些细菌利用,是生产低甜度糖果点心的好原料,也是生产无糖糖果的重要原料,可加工各种防龋齿的食品。   
    山梨糖醇不含醛基,不易被氧化,在加热时不和氨基酸产生美拉德反应。有一定的生理活性,能防止类胡萝卜素和食用 脂肪及蛋白质的变性,在浓缩牛乳中加入山梨糖醇可延长保质期,能改善小肠的色香味,对鱼肉酱有明显的稳定和长期保存的作用。在果酱蜜饯中也 有同样作用。   
    山梨糖醇代谢不引起血糖升高,可以作为糖尿病人食品的甜味剂和营养剂。


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